Terrine de foie gras au micro-ondes

Pour 6 personnes

1 foie gras de canard de 650 g
1 petit verre de Sauternes ou de muscat
1 terrine de 15,5 cm sur 11cm
eau
sel, poivre

On peut remplacer le Sauternes par un autre vin doux ou 2 c. à soupe de cognac ou d'armagnac. A conserver une semaine au réfrigérateur. Temps de cuisson : 10 s pour 50 g de foie gras.

Faites dégorger le foie 12 heures dans de l'eau salée,
Égouttez et laissez-le ramollir pendant 20 min environ.
Séparez les lobes, et avec un couteau pointu, enlevez les traces de fiel et les petits vaisseaux sanguins, salez et poivrez.
Tassez le foie dans la terrine.
Faites cuire sans couvercle au micro-ondes 2 min 10 à puissance maximale puis laissez refroidir, mettez le couvercle et entourez la terrine d'un film plastique. Laissez reposer 3 jours au réfrigérateur avant de servir.