Riz sauté (riz cantonais), Paris

Un riz cantonais, c'est du riz sauté, donc les version sont diverses et je ne vais pas me vanter d'avoir la vrai recette, mais voici comment je la cuisine. Ceci est une recette de base pour 2 personnes, donc les ingrédients varient selon le gouts des personnes et de la disponibilités des ingrédients sous la main.

(Si je parle un peu chinois, car le nom des ingrédients reste encore en chinois, je vous informerai les produits en substitut à défaut de l'origine)
_ 1 grand bol de riz blanc cuit froid à la vapeur (càd dans un auto-cuiseur ou à la casserole façon "vapeur")
_ 1 oignon moyen émincé
_ 1 oeuf battu
_ 1 ou 2 saucisse(s) lap-chuong (jambon en cube ou blanc de poulet en morceau et cuit)
_ 2 càs de sauce soja
_ poivre
_ 1 poigné de petit pois surgelé et/ou 1 poigné de carotte coupé en petit dé

1. Faire cuire l'oeuf battu à la facon brouillé et laisser de côté.
2 .Dans un wok ou sauteuse, faire revenir l'oignon sans les colorés dans de l'huile. (feu vif)
3.. Ajouter les petits pois ou carotte en dé et faire revenirjusqu'a mi-cuisson des légumes (feu vif)
4. Ajouter le riz et bien remuer jusqu'à le riz soit bien détaché (feu vif)
5. Ajouter l'oeuf brouillé cuit dans le riz (feu vif)
6. Assaisonner avec la sauce de soja et poivre (feu vif) et remuer pour bien mélanger.
7. Servir aussitot accompagnement ou plat principal.

Si vous avez des questions, n'hésiter pas! Merci!