TIRAMISU, Nice

J'aime ce dessert : pour le mariage du café et de la mousse onctueuse du mascarpone.

Quand vous l'avez en bouche, je n'ai qu'une envie recommencer !

Temps de préparation : 30 mn
Temps de repos : 12 h

Les ingrédients pour 4 personnes :
3 oeufs, 50 g de sucre, 250 g de mascarpone galbani, 1 boite de boudoirs, Café expresso, cacao

Matériel : fouet (électrique de préférence) , Appareil pour monter les blancs en neige, un plat de 30 cm x 20 cm


A vos fourneaux !!!

1- Faire du café extra fort l'équivalent d'une bonne assiette à soupe et laissez refroidir.
2- Pendant ce temps : Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à une coloration blanchâtre. Ajoutez le mascarpone au fur et à mesure.
3- Montez les blancs en neige en ayant au préalable ajouté une pincée de sel au blancs (ils monteront mieux). Les blancs doivent être fermes.
4- Incorporez au fur et à mesure les blancs en neige à l'appareil (sans les casser) : jaunes d'oeufs, sucre, et mascarpone. Le mélange doit être onctueux.
5- Faites un aller retour avec les biscuits cuillère dans le café froid (ils doivent être juste imbibés et non détrempés) et recouvrez le fond du plat.
6- Versez toute la crème sur les biscuits (je mets une seule couche de biscuits car la crème, c'est vraiment trop bon).
7- Mettre au réfrigérateur 12 h (et pas moins)
8- 30 mn avant de servir, saupoudrez de cacao

Bonne dégustation !