1 poulet coupé en morceaux 5 échalotes 1 boite de concentré de tomate 1 verre à vin de cinzano 3 cs …

1 poulet coupé en morceaux
5 échalotes
1 boite de concentré de tomate
1 verre à vin de cinzano
3 cs crème fraîche
sel,poivre,persil

1- faire revenir les morceaux de poulet dans du beurre et de l'huile
2- réserver les morceaux.Emincer 5ou 6 echalotes grises finement,les mettre à dorer lentement. Ajouter 1 boite de concentré de tomate + la valeur de la boite en eau
3-Remettre le poulet,verser 1 verre de cinzano,saler et poivrer;laisser cuire 1h 30 à feu doux
4-Réserver les morceaux au chaud,ajouter à la sauce 3à4 c à s de crème et faire réduire
5-servir les morceaux avec la sauce + le persil