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Discussions de malyna

Comment faire le foie gras au four traditionnel ?
8 Réponses 

Bonjour j'aimerais savoir comment faire le foie gras au four traditionel comme faisait nos grand mères.j'aimerais aussi avoir des idées nouvelles pour le foie gras poélé je connais avec pommes et fig…

Marqués : foie gras

a commencé(e) cette discussion. Dernière réponse par Aurélie MARECHAL 8 Janv..

 

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ACTIVITE DES CHEFS

Aurélie MARECHAL a répondu à la discussion 'Comment faire le foie gras au four traditionnel ?' de malyna.
Merci beaucoup et bonne année également à tous les membres de ce groupe. En espérant effectivement se voir autour de fabuleuses recettes. Aurélie
Janvier 8
fabienne honore a répondu à la discussion 'Comment faire le foie gras au four traditionnel ?' de malyna.
pour la cuisson de ton foie gras. chauffe ton four au maximum pendant 30 minutes, puis tu l'éteint et tu dépose ta terrine dans le four et tu le laisse toute la nuit. cuisson garantie.
Janvier 7
malyna a répondu à la discussion 'Comment faire le foie gras au four traditionnel ?' de malyna.
Bonjour Aurélie je souhaite que tes voeux se réalisent en 2010 j'ai réussi le foie gras merci a bientôt en espèrant se voir bientôt pour partager un bon moment d'échange
Janvier 7
labanowski a laissé un commentaire pour malyna.
24 Décembre 2009
Aurélie MARECHAL a répondu à la discussion 'Comment faire le foie gras au four traditionnel ?' de malyna.
Alors ta terrine est effectivement à mettre au bain marie, pour 1kg ajoutes deux cuillères à soupe d'armagnac et 2 cuillères à soupe de porto blanc si tu as. Enfin oui tu peux coller le joint avec une pâte faite de farine et d'eau. Aurélie
17 Décembre 2009
malyna a répondu à la discussion 'Comment faire le foie gras au four traditionnel ?' de malyna.
ok aurelie faut il que je mette ma terrine en bain marie dans le four ? et faut il que je fasse un joint sur le couvercle de la terrine avec de la farine et de l'eau?? et quel est la quantité d'armagnac que je dois mettre ???
17 Décembre 2009
Aurélie MARECHAL a répondu à la discussion 'Comment faire le foie gras au four traditionnel ?' de malyna.
Bonjour Malyna, Alors si tu fais une terrine de 1kg, tu peux soit la laisser 4 à 5 minutes dans un four chauffé à 170°, ou entre 45 minutes et 1heure dans un four chauffé à 100° maximum. De plus tu dois laisser ton foie gras reposer 2 à 3 jours au f…
17 Décembre 2009
malyna a répondu à la discussion 'Comment faire le foie gras au four traditionnel ?' de malyna.
Bonjour Aurélie merci mais dis moi le temps de cuisson pour une terrine d'un kl et pour l'atelier biensur avec plaisir
17 Décembre 2009
malyna a laissé un commentaire pour labanowski.
17 Décembre 2009
malyna a commenté le groupe 'PARIS' de cooksurfing.
sos recette de foie gras en terrine au four traditionel merci
17 Décembre 2009
malyna a commenté le groupe 'PARIS' de cooksurfing.
Bonjour a tous après des années de cuisines je manque d'idées pour surprendre mes papilles j'aime tout style de cuisine j'aimerais beaucoup apprendre a faire les vapeurs chinoises alors si il y a quelqu'un qui !!!!!! penser a moi .si nous nous renco…
17 Décembre 2009
Aurélie MARECHAL a répondu à la discussion 'comment fonctionne le site je viens de m'inscrire' de malyna.
Bonsoir, Pour ton foie gras je te conseille de le disposer sur une plaque dans un four chauffé à 170° et tu l'y laisse 4 minutes. Ensuite tu peux le mettre en terrine. Sinon dès que nous serons 4 ou 5, il serait intéressant de se faire un atelier cu…
16 Décembre 2009
malyna a commenté le groupe 'Groupe de l'Oise' de Aurélie MARECHAL.
Bonjour , je suis de Persan pres de Chambly serais interressée dans l'attente de se rencontrer Peux tu me conseiller pour une cuisson foie gras four traditionnel????
16 Décembre 2009
malyna a rejoint le groupe de cooksurfing.
PARIS
16 Décembre 2009
malyna a rejoint le groupe de Aurélie MARECHAL.
Groupe de l'Oise
16 Décembre 2009
malyna a ajouté une discussion.
comment fonctionne le site je viens de m'inscrire
Bonjour j'aimerais savoir comment faire le foie gras au four traditionel comme faisait nos grand mères.j'aimerais aussi avoir des idées nouvelles pour le foie gras poélé je connais avec pommes et figues merci a vous a bientôt
15 Décembre 2009

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Mur de commentaires(1 commentaire)

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À 9 35 le 24 Décembre 2009, labanowski a dit...
Faire cuire le foie gras ds un four à 90°('th3)jusqu'à l'obtention d'une temperature à coeur de 58 °pendant 50 à 60 mn
Je sers le foie gras poelé avec de la confiture de tomates vertes et des tranches de pain d'épices grillées
 
 
 
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