Comment faire le foie gras au four traditionnel ?

Réponses à cette Discussion

Permalien Réponse de Aurélie MARECHAL le 16 Décembre 2009 à 17 24

Bonsoir,
Pour ton foie gras je te conseille de le disposer sur une plaque dans un four chauffé à 170° et tu l'y laisse 4 minutes.
Ensuite tu peux le mettre en terrine.
Sinon dès que nous serons 4 ou 5, il serait intéressant de se faire un atelier cuisine!
Bise et à bientôt.

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Permalien Réponse de malyna le 17 Décembre 2009 à 9 53

Bonjour Aurélie merci mais dis moi le temps de cuisson pour une terrine d'un kl et pour l'atelier biensur avec plaisir

Aurélie MARECHAL a dit :

Bonsoir,
Pour ton foie gras je te conseille de le disposer sur une plaque dans un four chauffé à 170° et tu l'y laisse 4 minutes.
Ensuite tu peux le mettre en terrine.
Sinon dès que nous serons 4 ou 5, il serait intéressant de se faire un atelier cuisine!
Bise et à bientôt.

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Permalien Réponse de Aurélie MARECHAL le 17 Décembre 2009 à 10 00

Bonjour Malyna,
Alors si tu fais une terrine de 1kg, tu peux soit la laisser 4 à 5 minutes dans un four chauffé à 170°, ou entre 45 minutes et 1heure dans un four chauffé à 100° maximum.
De plus tu dois laisser ton foie gras reposer 2 à 3 jours au frais par la suite pour que tout tes arômes se diffuse bien.
A bientôt

malyna a dit :

Bonjour Aurélie merci mais dis moi le temps de cuisson pour une terrine d'un kl et pour l'atelier biensur avec plaisir

Aurélie MARECHAL a dit :

Bonsoir,
Pour ton foie gras je te conseille de le disposer sur une plaque dans un four chauffé à 170° et tu l'y laisse 4 minutes.
Ensuite tu peux le mettre en terrine.
Sinon dès que nous serons 4 ou 5, il serait intéressant de se faire un atelier cuisine!
Bise et à bientôt.

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Permalien Réponse de malyna le 17 Décembre 2009 à 13 02

ok aurelie faut il que je mette ma terrine en bain marie dans le four ? et faut il que je fasse un joint sur le couvercle de la terrine avec de la farine et de l'eau?? et quel est la quantité d'armagnac que je dois mettre ???

Aurélie MARECHAL a dit :

Bonjour Malyna,
Alors si tu fais une terrine de 1kg, tu peux soit la laisser 4 à 5 minutes dans un four chauffé à 170°, ou entre 45 minutes et 1heure dans un four chauffé à 100° maximum.
De plus tu dois laisser ton foie gras reposer 2 à 3 jours au frais par la suite pour que tout tes arômes se diffuse bien.
A bientôt

malyna a dit :

Bonjour Aurélie merci mais dis moi le temps de cuisson pour une terrine d'un kl et pour l'atelier biensur avec plaisir

Aurélie MARECHAL a dit :

Bonsoir,
Pour ton foie gras je te conseille de le disposer sur une plaque dans un four chauffé à 170° et tu l'y laisse 4 minutes.
Ensuite tu peux le mettre en terrine.
Sinon dès que nous serons 4 ou 5, il serait intéressant de se faire un atelier cuisine!
Bise et à bientôt.

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Permalien Réponse de Aurélie MARECHAL le 17 Décembre 2009 à 13 59

Alors ta terrine est effectivement à mettre au bain marie, pour 1kg ajoutes deux cuillères à soupe d'armagnac et 2 cuillères à soupe de porto blanc si tu as.
Enfin oui tu peux coller le joint avec une pâte faite de farine et d'eau.

Aurélie

malyna a dit :

ok aurelie faut il que je mette ma terrine en bain marie dans le four ? et faut il que je fasse un joint sur le couvercle de la terrine avec de la farine et de l'eau?? et quel est la quantité d'armagnac que je dois mettre ???

Aurélie MARECHAL a dit :

Bonjour Malyna,
Alors si tu fais une terrine de 1kg, tu peux soit la laisser 4 à 5 minutes dans un four chauffé à 170°, ou entre 45 minutes et 1heure dans un four chauffé à 100° maximum.
De plus tu dois laisser ton foie gras reposer 2 à 3 jours au frais par la suite pour que tout tes arômes se diffuse bien.
A bientôt

malyna a dit :

Bonjour Aurélie merci mais dis moi le temps de cuisson pour une terrine d'un kl et pour l'atelier biensur avec plaisir

Aurélie MARECHAL a dit :

Bonsoir,
Pour ton foie gras je te conseille de le disposer sur une plaque dans un four chauffé à 170° et tu l'y laisse 4 minutes.
Ensuite tu peux le mettre en terrine.
Sinon dès que nous serons 4 ou 5, il serait intéressant de se faire un atelier cuisine!
Bise et à bientôt.

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Permalien Réponse de malyna le 7 Janvier 2010 à 15 22

Bonjour Aurélie je souhaite que tes voeux se réalisent en 2010 j'ai réussi le foie gras merci a bientôt en espèrant se voir bientôt pour partager un bon moment d'échange

Aurélie MARECHAL a dit :

Alors ta terrine est effectivement à mettre au bain marie, pour 1kg ajoutes deux cuillères à soupe d'armagnac et 2 cuillères à soupe de porto blanc si tu as.
Enfin oui tu peux coller le joint avec une pâte faite de farine et d'eau.

Aurélie

malyna a dit :

ok aurelie faut il que je mette ma terrine en bain marie dans le four ? et faut il que je fasse un joint sur le couvercle de la terrine avec de la farine et de l'eau?? et quel est la quantité d'armagnac que je dois mettre ???

Aurélie MARECHAL a dit :

Bonjour Malyna,
Alors si tu fais une terrine de 1kg, tu peux soit la laisser 4 à 5 minutes dans un four chauffé à 170°, ou entre 45 minutes et 1heure dans un four chauffé à 100° maximum.
De plus tu dois laisser ton foie gras reposer 2 à 3 jours au frais par la suite pour que tout tes arômes se diffuse bien.
A bientôt

malyna a dit :

Bonjour Aurélie merci mais dis moi le temps de cuisson pour une terrine d'un kl et pour l'atelier biensur avec plaisir

Aurélie MARECHAL a dit :

Bonsoir,
Pour ton foie gras je te conseille de le disposer sur une plaque dans un four chauffé à 170° et tu l'y laisse 4 minutes.
Ensuite tu peux le mettre en terrine.
Sinon dès que nous serons 4 ou 5, il serait intéressant de se faire un atelier cuisine!
Bise et à bientôt.

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Permalien Réponse de fabienne honore le 7 Janvier 2010 à 20 47

pour la cuisson de ton foie gras. chauffe ton four au maximum pendant 30 minutes, puis tu l'éteint et tu dépose ta terrine dans le four et tu le laisse toute la nuit. cuisson garantie.

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Permalien Réponse de Aurélie MARECHAL le 8 Janvier 2010 à 7 44

Merci beaucoup et bonne année également à tous les membres de ce groupe. En espérant effectivement se voir autour de fabuleuses recettes.
Aurélie

Aurélie MARECHAL a dit :

Alors ta terrine est effectivement à mettre au bain marie, pour 1kg ajoutes deux cuillères à soupe d'armagnac et 2 cuillères à soupe de porto blanc si tu as.
Enfin oui tu peux coller le joint avec une pâte faite de farine et d'eau.

Aurélie

malyna a dit :

ok aurelie faut il que je mette ma terrine en bain marie dans le four ? et faut il que je fasse un joint sur le couvercle de la terrine avec de la farine et de l'eau?? et quel est la quantité d'armagnac que je dois mettre ???

Aurélie MARECHAL a dit :

Bonjour Malyna,
Alors si tu fais une terrine de 1kg, tu peux soit la laisser 4 à 5 minutes dans un four chauffé à 170°, ou entre 45 minutes et 1heure dans un four chauffé à 100° maximum.
De plus tu dois laisser ton foie gras reposer 2 à 3 jours au frais par la suite pour que tout tes arômes se diffuse bien.
A bientôt

malyna a dit :

Bonjour Aurélie merci mais dis moi le temps de cuisson pour une terrine d'un kl et pour l'atelier biensur avec plaisir

Aurélie MARECHAL a dit :

Bonsoir,
Pour ton foie gras je te conseille de le disposer sur une plaque dans un four chauffé à 170° et tu l'y laisse 4 minutes.
Ensuite tu peux le mettre en terrine.
Sinon dès que nous serons 4 ou 5, il serait intéressant de se faire un atelier cuisine!
Bise et à bientôt.

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